- Petrini, Carlo <1949- > (57)
- Petrini, Carlo <1948-2012> (8)
- Franciscus (3)
- Joly, Nicolas <1945- > (3)
- Cavallero, Enza (2)
- Guarnaschelli Gotti, Marco (2)
- Jankélévitch, Vladimir (2)
- Leidi, Carlo (2)
- Mancuso, Stefano <1965- > (2)
- Martinelli, Luca (2)
- Mujica, José (2)
- Sepúlveda, Luis (2)
- Arcigola Slow Food (1)
- Avataneo, Carlo (1)
- Barbera, Giuseppe <1948- > (1)
- Berry, Wendell (1)
- Bert, Giorgio (1)
- Bové, José (1)
- Brillat-Savarin, Jean-Anthelme (1)
- Collodi, Carlo (1)
- Corvo, Paolo (1)
- Della Sala Spada, Agostino (1)
- Donà, Massimo <1957- > (1)
- Garanzini, Gigi (1)
- Giono, Jean (1)
- Giuliano, Valter (1)
- Grimaldi, Piercarlo (1)
- Italia (1)
- Jackson, Tim <1957- > (1)
- Leemann, Pietro (1)
- Maggi, Lidia (1)
- Marconi, Sara (1)
- Masini, Stefano <1964- > (1)
- Meadows, Donella H. (1)
- Mura, Gianni <1945-2020> (1)
- Orengo, Nico (1)
- Pozzetto, Graziano (1)
- Rebora, Giovanni <1932-2007> (1)
- Rossi, Gaetano <1774-1855> (1)
- Shiva, Vandana (1)